綿密な計画策定およびインストラクション
Le Cateringでは、フードおよびドリンクアイテムのオリジナルメニューのクリエーションとともに、サービスオペレーション計画を綿密に策定、たとえば時間帯ごとの提供フードの内容やスタッフ動線を明確化します。
さらにそれぞれの担当スタッフごとに、綿密なインストラクションを実施することで計画を適切に浸透させるとともに、ゲストからの要望には柔軟に対応する姿勢を徹底します。
サービススタッフ紹介会社とのアライアンス
規模の大きなプロジェクトでは、ファッションブランドその他のイベントで経験豊富なサービス実績を持ついくつかのサービススタッフ紹介会社と連携し、状況に応じた最適なサービススタッフ体制を構築します。
それぞれの紹介会社とは、様々なプロジェクトを通じた協業経験から、ゲストサービスの基本的な考え方を共有し、常にクオリティの高い業務を実施しています。
特にサービススタッフの選定については、経験年数が5年以上のスタッフを複数名チーフとして起用、ドリンク、フード、バッシングなど各セクションごとに組織的に統率された業務体系を構築します。
